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La principal diferencia entre Safflower y Saffron es que el El cártamo es una especie de planta, cártamo y El azafrán es una flor y una especia.

• Cártamo

  El cártamo (Carthamus tinctorius) es una planta anual muy ramificada, herbácea, similar al cardo. Se cultiva comercialmente para el aceite vegetal extraído de las semillas. Las plantas tienen una altura de 30 a 150 cm (12 a 59 pulgadas) con cabezas de flores globulares que tienen flores amarillas, anaranjadas o rojas. Cada rama generalmente tendrá de una a cinco cabezas de flores que contienen de 15 a 20 semillas por cabeza. El cártamo es originario de ambientes áridos que tienen lluvias estacionales. Crece una raíz principal profunda que le permite prosperar en tales entornos.

• Azafrán

  El azafrán (pronunciado o) es una especia derivada de la flor de Crocus sativus, comúnmente conocida como "azafrán de azafrán". Los vívidos estigmas y estilos carmesí, llamados hilos, se recogen y secan para ser utilizados principalmente como condimento y colorante en los alimentos. El azafrán, durante mucho tiempo entre las especias más caras del mundo en peso, probablemente se cultivó por primera vez en Grecia o cerca de ella. C. sativus es probablemente una forma de C. cartwrightianus, que surgió de los cultivadores humanos que crían plantas selectivamente para estigmas inusualmente largos en Creta de la Edad de Bronce tardía. Se propagó lentamente por gran parte de Eurasia y luego fue llevado a partes del norte de África, América del Norte y Oceanía. El sabor a azafrán y el yodoformo o la fragancia similar al heno son el resultado de los productos químicos picrocrocina y safranal. También contiene un pigmento carotenoide, la crocina, que imparte un rico tono amarillo dorado a los platos y iles. Su historia registrada está atestiguada en un tratado botánico asirio del siglo VII aC compilado bajo Ashurbanipal, y ha sido comercializado y utilizado durante más de cuatro milenios. Irán ahora representa aproximadamente el 90% de la producción mundial de azafrán.

  
  

• Cártamo (sustantivo)

  Una planta cultivada similar al cardo, Carthamus tinctorius, familia Asteraceae, ahora cultivada principalmente por su aceite.

• Azafrán (sustantivo)

  La planta Crocus sativus, un azafrán.

• Azafrán (sustantivo)

  Una especia (condimento) y un agente colorante hecho del estigma y parte del estilo de la planta, a veces o anteriormente también se usa como tinte y repelente de insectos.

  "kesar"

• Azafrán (sustantivo)

  Un color amarillo anaranjado, el color de la piel de un león.

  "azafrán amarillo"

  "panel de color | F4C430"

• Azafrán (adjetivo)

  Tener un color amarillo anaranjado.

  "La túnica de azafrán de un monje budista".

• Azafrán (verbo)

  Para agregar azafrán a (un alimento), por sabor, color, etc.

  "agua con azafrán, arroz con azafrán".

  
  

• Azafrán (verbo)

  Para darle un color azafrán a (algo).

• Azafrán (verbo)

  Para teñir (una tela, prenda, etc.) con un tinte a base de azafrán.

• Azafrán (verbo)

  Para embellecer.

• Cártamo (sustantivo)

  Una planta compuesta anual (Carthamus tinctorius), cuyas flores se usan como colorante y para hacer colorete; bastardo, o falso, azafrán.

• Cártamo (sustantivo)

  Las flores secas del Carthamus tinctorius.

• Cártamo (sustantivo)

  Un colorante de estas flores. Ver Safranina (b).

• Azafrán (sustantivo)

  Una planta bulbosa iridácea (Crocus sativus) que tiene flores azules con grandes estigmas amarillos. Ver Crocus

• Azafrán (sustantivo)

  Los estigmas aromáticos, picantes y secos, generalmente con parte del estilo, del Crocus sativus. El azafrán se usa en la cocina y en la coloración de dulces, licores, barnices, etc., y anteriormente se usaba mucho en medicina.

• Azafrán (sustantivo)

  Un color naranja o amarillo intenso, como el de los estigmas del Crocus sativus.

• Azafrán (adjetivo)

  Tener el color de los estigmas de las flores de azafrán; amarillo anaranjado intenso; como, una cara de azafrán; una serpentina de azafrán.

• Azafrán

  Dar color y sabor a, como por medio del azafrán; para condimentar.

• Cártamo (sustantivo)

  Planta eurasiática similar al cardo ampliamente cultivada por sus cabezas de flores rojas o anaranjadas y semillas que producen un valioso aceite

• Azafrán (sustantivo)

  Azafrán del Viejo Mundo con flores púrpuras o blancas con estigmas aromáticos de naranja picante utilizados para condimentar alimentos

• Azafrán (sustantivo)

  estigmas picantes secos del azafrán de azafrán del Viejo Mundo

• Azafrán (sustantivo)

  un tono amarillo teñido de naranja