Contenido

La principal diferencia entre manteca de cerdo y mantequilla es que el La manteca de cerdo es una grasa de cerdo tanto en sus formas procesadas como no procesadas y La mantequilla es un producto lácteo.

• Manteca de cerdo

  La manteca de cerdo es grasa de cerdo tanto en sus formas procesadas como no procesadas. Se obtiene de cualquier parte del cerdo donde hay una alta proporción de tejido adiposo. Se puede hacer al vapor o hirviendo en agua y luego separando la grasa insoluble del agua, o mediante el uso de calor seco. Es una grasa blanca semi-blanda con un alto contenido de ácidos grasos saturados y sin grasas trans. La manteca de cerdo refinada generalmente se vende como bloques envueltos en papel. La manteca de cerdo se usa comúnmente en muchas cocinas de todo el mundo como grasa para cocinar o manteca, o como un producto para untar similar a la mantequilla. Es un ingrediente en varios platos salados como salchichas, patés y rellenos, y es particularmente favorecido para la preparación de pasteles debido a la "escamosidad" que aporta al producto. Su uso en la cocina contemporánea occidental ha disminuido con la creciente popularidad de los aceites vegetales, pero muchos cocineros y panaderos contemporáneos aún lo prefieren sobre otras grasas para ciertos usos selectos. Las cualidades culinarias de la manteca varían un poco dependiendo de la parte del cerdo de la que se ha extraído la grasa y de cómo se procesa.

  
  

• Mantequilla

  La mantequilla es un producto lácteo que contiene hasta 80% de grasa (en productos comerciales) que es sólida cuando se enfría y a temperatura ambiente en algunas regiones y líquida cuando se calienta. Se prepara batiendo crema o leche fresca o fermentada para separar la grasa del suero de leche. Generalmente se usa para untar en productos de pan tostado o normal y como condimento en vegetales cocidos, así como en la cocina, como hornear, hacer salsas y freír en sartén. La mantequilla consiste en grasa de mantequilla, proteínas de la leche y agua, y en algunos tipos, sal agregada. La mantequilla también se puede vender con saborizantes adicionales, como la mantequilla de ajo. Con mayor frecuencia hecha de leche de vaca, la mantequilla también se puede fabricar a partir de la leche de otros mamíferos, como ovejas, cabras, búfalos y yaks. A veces se agrega sal a la mantequilla, como sal láctea, saborizantes y conservantes. Hacer mantequilla produce mantequilla clarificada o ghee, que es casi completamente grasa de mantequilla. La mantequilla es una emulsión de agua en aceite resultante de una inversión de la crema; En una emulsión de agua en aceite, las proteínas de la leche son los emulsionantes. La mantequilla permanece sólida cuando se refrigera, pero se ablanda a una consistencia para untar a temperatura ambiente y se funde a una consistencia líquida delgada a 32–35 ° C (90–95 ° F). La densidad de la mantequilla es de 911 g / L (0.950 lb por pinta estadounidense). Generalmente tiene un color amarillo pálido, pero varía de amarillo intenso a casi blanco. Su color no modificado depende de la alimentación y la genética de los animales, pero comúnmente se manipula con colorantes de alimentos en el proceso de fabricación comercial, más comúnmente el anato o el caroteno.

  
  

• Lard (sustantivo)

  Grasa del abdomen de un cerdo, especialmente preparada para su uso en la cocina o la farmacia.

• Lard (sustantivo)

  Carne grasosa de cerdo; tocino, cerdo.

• Manteca de cerdo (verbo)

  Rellenar (carne) con tocino o cerdo antes de cocinar.

• Manteca de cerdo (verbo)

  Para untar con grasa o manteca de cerdo.

• Manteca de cerdo (verbo)

  Para adornar o esparcir, especialmente con referencia a palabras o frases en el habla y la escritura.

• Manteca de cerdo (verbo)

  Engordar Enriquecer.

• Manteca de cerdo (verbo)

  Para engordar.

• Manteca de cerdo (verbo)

  Para mezclar o decorar con algo, como una mejora; intercalar

• Mantequilla (sustantivo)

  Un alimento blando y graso hecho al batir la crema de leche (generalmente leche de vaca).

• Mantequilla (sustantivo)

  Cualquiera de los diversos productos alimenticios elaborados a partir de otros alimentos o aceites, de consistencia similar, consumidos como o destinados a sustituir la mantequilla (precedidos por el nombre del alimento utilizado para elaborarlo).

  "mantequilla de maní"

• Mantequilla (sustantivo)

  Cualquier sustancia blanda específica.

  "mantequilla de antimonio; mantequilla de arsénico"

• Mantequilla (sustantivo)

  Alguien que se mete.

• Mantequilla (verbo)

  Para untar la mantequilla.

  "Mantequilla la tostada".

• Mantequilla (verbo)

  Para mover los pesos hacia atrás o hacia adelante sobre las puntas o colas de los esquís o snowboard, de modo que solo la punta o la cola estén en contacto con la nieve.

• Mantequilla (verbo)

  Para aumentar (apuestas) en cada lanzamiento de dados, o cada juego.

• Lard (sustantivo)

  grasa del abdomen de un cerdo que se procesa y clarifica para su uso en la cocina.

• Lard (sustantivo)

  exceso de grasa en una persona

  "Tengo que dejar los cigarrillos y cambiar la manteca"

  "es solo una tina de manteca"

• Manteca de cerdo (verbo)

  inserte tiras de grasa o tocino en (carne) antes de cocinar

  "él mezcló el porro con ajo y anchoas"

• Manteca de cerdo (verbo)

  Unte o cubra (un alimento) con manteca o grasa para evitar que se seque durante el almacenamiento

  "los quesos de granja se sumergen en cera o en manteca"

• Manteca de cerdo (verbo)

  embellecer (hablar o escribir) con un número excesivo de expresiones esotéricas o técnicas

  "su conversación está llena de citas de Coleridge"

• Manteca de cerdo (verbo)

  cubrir o rellenar gruesa o excesivamente

  "las páginas estaban llenas de correcciones y tachaduras"

• Mantequilla (sustantivo)

  una sustancia grasosa comestible de color amarillo pálido hecha con crema para batir y utilizada para untar o para cocinar.

• Mantequilla (verbo)

  untar (algo) con mantequilla

  "Lily untó una tostada con mantequilla"

• Lard (sustantivo)

  Tocino; La carne de cerdo.

• Lard (sustantivo)

  La grasa de los cerdos, esp. la grasa interna del abdomen; Además, esta grasa derretida y colada.

• Manteca de cerdo

  Rellenar con tocino; para vestirse o enriquecerse con manteca de cerdo; especialmente, para insertar lardons de tocino o cerdo en la superficie de, antes de asar; como, para manteca de aves de corral.

• Manteca de cerdo

  Engordar Enriquecer.

• Manteca de cerdo

  Para untar con manteca o grasa.

• Manteca de cerdo

  Para mezclar o decorar con algo, como una mejora; intercalar

• Manteca de cerdo (verbo)

  Para engordar.

• Mantequilla (sustantivo)

  Una sustancia aceitosa y untuosa obtenida de la nata o la leche al batir.

• Mantequilla (sustantivo)

  Cualquier sustancia que se parezca a la mantequilla en grado de consistencia, u otras cualidades, especialmente, en química antigua, los cloruros, como mantequilla de antimonio, sesquicloruro de antimonio; Además, ciertos aceites grasos de concreto permanecen casi sólidos a temperaturas normales, como la manteca de cacao, la manteca vegetal, la manteca de karité.

• Mantequilla (sustantivo)

  Alguien que, o lo que, colillas.

• Mantequilla

  Para cubrir o untar con mantequilla.

• Lard (sustantivo)

  grasa semisólida blanca suave obtenida al producir el tejido graso del cerdo

• Manteca de cerdo (verbo)

  preparar o cocinar con manteca de cerdo;

  "carne de manteca"

• Manteca de cerdo (verbo)

  agregar detalles a

• Mantequilla (sustantivo)

  una emulsión comestible de glóbulos grasos hechos batiendo leche o crema; para cocinar y usar en la mesa

• Mantequilla (sustantivo)

  un luchador que golpea al oponente con la cabeza

• Mantequilla (verbo)

  unta mantequilla;

  "pan de mantequilla"