Contenido
- Diferencia principal
- Carne molida vs. Chuck molido
- ¿Qué es la carne molida?
- Tipos
- ¿Qué es Ground Chuck?
- Diferencias clave
- Conclusión
Diferencia principal
La principal diferencia entre la carne molida y la carne molida es que la carne molida proviene de cortes económicos (pechuga o vástago) y la carne molida es del corte primario (área del hombro).
Carne molida vs. Chuck molido
Chuck molido y carne molida son los dos tipos de carne. Su diferencia radica en sus cortes de diferentes áreas. La carne molida es de cortes económicos (como vástago o pechuga). El mandril de tierra es del corte primario (área del hombro). Significa que la carne molida es más barata que la carne molida. La carne molida tiene un mayor nivel de grasa (25% a 30%). El nivel de grasa del plato molido es menor que la carne molida, es decir (15% a 20%). La carne molida tiene un alto contenido de grasa, por lo que es muy jugosa y se encoge cuando se cocina. Es la razón por la cual la mayoría de las personas prefieren la carne molida en lugar de la carne asada y creen que la carne molida es más jugosa y más sabrosa que la carne molida. El mandril molido tiene un contenido bajo en grasa y, debido a este factor, está un poco seco. Sin embargo, muchas personas prefieren el mandril molido debido a su sabor suave. La carne molida se refiere a la carne molida normal. Está finamente picado. También puede contener recortes de grasa artificial, conservantes y condimentos para mejorar el sabor. Chuck molido es la carne molida de los cortes primarios. Algunos fabricantes también lo etiquetan como "carne molida magra". La carne molida es la carne molida más asequible. También es la carne de res más fácilmente disponible en las carnicerías y supermercados. Se cocina fácilmente y se usa en gran medida en pastel de carne, tacos, hamburguesas, salchichas, lasaña, kofta picante, pasteles caseros y albóndigas. Chuck molido se utiliza en espaguetis a la boloñesa, hamburguesas, albóndigas, picadillo y otros platos a base de carne molida.
Cuadro comparativo
| Carne molida | Carne picada |
| La carne de res cortada con vástago o pechuga | La carne de res de la zona del hombro de corte primario. |
| Tarifa | |
| Asequible | Costoso |
| Sabor | |
| Más jugoso | Templado |
| Utilizado en | |
| Pastel de carne, tacos, hamburguesas, salchichas, lasaña, kofta picante, pasteles caseros, albóndigas, etc. | Espaguetis a la boloñesa, hamburguesas, albóndigas, picadillo y otros platos a base de carne molida |
| Otro nombre | |
| Carne molida regular | Carne de res molida |
¿Qué es la carne molida?
La carne molida es carne molida o finamente picada. También se le ha llamado históricamente hamburguesa. Es el componente principal de uno de los platos favoritos de Estados Unidos. El proceso de molienda ablanda los cortes de carne que normalmente son muy duros. La molienda de cortes grasos con cortes magros ayuda a reducir la sequedad y mejorar el sabor de los cortes secos. Entonces la carne molida es carne picada de varios cortes y recortes. Se utiliza en pastel de carne, hamburguesas, albóndigas, chile, tacos y otros platos mexicanos, sopas y guisos, lasaña y otros platos de pasta, guisos, etc. La carne molida tiene un alto nivel de grasa entre 25% y 30%. Tiene un alto contenido de grasa, por lo que es muy jugoso y se encoge cuando se cocina. Es la razón por la que la mayoría de las personas prefieren la carne molida en lugar de la carne asada y creen que la carne molida es más jugosa y más sabrosa que la carne molida. La carne molida también puede contener recortes de grasa artificial, conservantes y condimentos para mejorar el sabor. La carne molida se congela hasta por seis meses y se almacena en el refrigerador hasta por dos días. El contenido de grasa e incluso la aspereza de la molienda pueden variar entre la carne de res de diferentes cortes.
Tipos
- Carne molida regular: El mayor contenido de grasa (25 a 30%); Corte de los recortes de cortes como pechuga y vástago; Menos jugosa y más sabrosa.
- Carne picada: 15 a 20% de grasa, cortada del área frontal del animal alrededor del hombro.
- Tierra redonda: Alrededor del 12% de grasa; Corte desde el extremo inferior de la vaca cerca del área de la cola.
- Solomillo Molido: Más caro; 10 a 14% de grasa; Proviene de la sección media del animal.
¿Qué es Ground Chuck?
Chuck molido es la carne picada. Es el corte de los hombros delanteros del animal. El nivel de grasa del plato molido es menor que la carne molida, es decir (15% a 20%). El mandril de tierra es del corte primario (área del hombro). Es la carne molida más cara. El nivel de grasa del plato molido es menor que la carne molida, es decir (15% a 20%). El plato molido tiene un contenido bajo en grasa y, debido a este factor, no es más exprimidor, sino un poco seco. Sin embargo, muchas personas prefieren el mandril molido debido a su sabor suave. Chuck molido es la carne molida de los cortes primarios. Algunos fabricantes también lo etiquetan como “carne molida magra”. El plato molido se usa en espaguetis a la boloñesa, hamburguesas, albóndigas, picadillo y otros platos a base de carne molida. Se congela hasta por seis meses y se almacena en el refrigerador hasta por dos días. Chuck molido es la carne molida de los cortes primarios. A menudo se usa en hamburguesas y albóndigas. Debido al contenido de grasa del plato molido, tiene más jugo y sabor extra; por lo tanto, es excelente para hacer hamburguesas. En muchos casos, el mandril molido tiene un 85 por ciento de grasa magra, 15 por ciento de grasa que es ideal para asar a la parrilla.
Diferencias clave
- La carne de res molida es la carne de res cortada con vástago o pechuga, mientras que la mandíbula molida es del corte primario del área del hombro.
- La carne molida tiene un nivel de grasa más alto (25% a 30%) en el lado opuesto, el mandril molido tiene un nivel de grasa más bajo, es decir (15% a 20%).
- La carne molida es muy jugosa y se encoge cuando se cocina a la inversa. El plato molido está un poco seco.
- La carne molida es barata, por el contrario, el plato molido es costoso.
- La carne molida se usa principalmente en albondigas, tacos, hamburguesas, salchichas, lasaña, kofta picante, pasteles caseros y albóndigas, mientras que la carne molida se usa en espaguetis a la boloñesa, hamburguesas, albóndigas, picadillo y otros platos a base de carne molida.
- La carne molida también se llama "carne molida normal", por otro lado, algunos de los fabricantes también llaman "carne molida magra".
Conclusión
La carne molida y el mandril molido son los dos cortes diferentes de la carne molida. Son cortes diferentes porque se toman de dos secciones diferentes del animal. Ambos cortes de carne tienen su sabor, sabor y uso únicos en varios platos.
