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La principal diferencia entre polipéptido y proteína es que el El polipéptido es una cadena corta natural biológica o artificial de monómeros de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos (amida) y La proteína es una molécula biológica que consiste en cadenas de residuos de aminoácidos.

• Polipéptido

  Los péptidos (de Gr .: πεπτός, peptós "digeridos"; derivados de πέσσειν, péssein "para digerir") son cadenas cortas de monómeros de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos (amida). Los enlaces químicos covalentes se forman cuando el grupo carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro. Los péptidos más cortos son dipéptidos, que consisten en 2 aminoácidos unidos por un enlace peptídico único, seguidos de tripéptidos, tetrapéptidos, etc. Un polipéptido es una cadena peptídica larga, continua y no ramificada. Por lo tanto, los péptidos caen dentro de las amplias clases químicas de oligómeros y polímeros biológicos, junto con ácidos nucleicos, oligosacáridos y polisacáridos, etc. Los péptidos se distinguen de las proteínas en función del tamaño, y como referencia arbitraria puede entenderse que contiene aproximadamente 50 o menos aminoácidos. Las proteínas consisten en uno o más polipéptidos dispuestos de forma biológicamente funcional, a menudo unidos a ligandos como coenzimas y cofactores, o a otra proteína u otra macromolécula (ADN, ARN, etc.), o a conjuntos macromoleculares complejos. Finalmente, aunque los aspectos de las técnicas de laboratorio aplicadas a los péptidos versus los polipéptidos y las proteínas difieren (por ejemplo, los detalles de la electroforesis, la cromatografía, etc.), los límites de tamaño que distinguen a los péptidos de los polipéptidos y las proteínas no son absolutos: péptidos largos como la beta amiloide se han denominado proteínas, y las proteínas más pequeñas como la insulina se han considerado péptidos. Los aminoácidos que se han incorporado a los péptidos se denominan "residuos" debido a la liberación de un ion de hidrógeno desde el extremo de la amina o un ion de hidroxilo (OH-) desde el extremo del carboxilo (COOH), o ambos, como una molécula de agua. liberado durante la formación de cada enlace amida. Todos los péptidos, excepto los péptidos cíclicos, tienen un residuo N-terminal y C-terminal al final del péptido (como se muestra para el tetrapéptido en la imagen).

  
  

• Proteína

  Las proteínas () son grandes biomoléculas, o macromoléculas, que consisten en una o más cadenas largas de residuos de aminoácidos. Las proteínas realizan una amplia gama de funciones dentro de los organismos, como catalizar reacciones metabólicas, replicación del ADN, responder a estímulos y transportar moléculas de un lugar a otro. Las proteínas difieren entre sí principalmente en su secuencia de aminoácidos, que está dictada por la secuencia de nucleótidos de sus genes, y que generalmente da como resultado el plegamiento de proteínas en una estructura tridimensional específica que determina su actividad. Una cadena lineal de residuos de aminoácidos se llama polipéptido. Una proteína contiene al menos un polipéptido largo. Los polipéptidos cortos, que contienen menos de 20-30 residuos, rara vez se consideran proteínas y comúnmente se denominan péptidos, u oligopéptidos. Los residuos de aminoácidos individuales están unidos por enlaces peptídicos y residuos de aminoácidos adyacentes. La secuencia de residuos de aminoácidos en una proteína está definida por la secuencia de un gen, que está codificado en el código genético. En general, el código genético especifica 20 aminoácidos estándar; sin embargo, en ciertos organismos, el código genético puede incluir selenocisteína y, en ciertas arqueas, pirrolisina. Poco después o incluso durante la síntesis, los residuos en una proteína a menudo se modifican químicamente por modificación postraduccional, que altera las propiedades físicas y químicas, el plegamiento, la estabilidad, la actividad y, en última instancia, la función de las proteínas. A veces, las proteínas tienen grupos no peptídicos unidos, que pueden denominarse grupos prostéticos o cofactores. Las proteínas también pueden trabajar juntas para lograr una función particular, y a menudo se asocian para formar complejos proteicos estables. Una vez formadas, las proteínas solo existen durante un cierto período y luego son degradadas y recicladas por la maquinaria celular a través del proceso de renovación de proteínas. La vida útil de las proteínas se mide en términos de su vida media y cubre un amplio rango. Pueden existir durante minutos o años con una vida media de 1 a 2 días en células de mamíferos. Las proteínas anormales o mal plegadas se degradan más rápidamente debido a que son objetivo de destrucción o por ser inestables. Al igual que otras macromoléculas biológicas como los polisacáridos y los ácidos nucleicos, las proteínas son partes esenciales de los organismos y participan en prácticamente todos los procesos dentro de las células. Muchas proteínas son enzimas que catalizan reacciones bioquímicas y son vitales para el metabolismo. Las proteínas también tienen funciones estructurales o mecánicas, como la actina y la miosina en el músculo y las proteínas en el citoesqueleto, que forman un sistema de andamiaje que mantiene la forma celular. Otras proteínas son importantes en la señalización celular, las respuestas inmunes, la adhesión celular y el ciclo celular. En los animales, se necesitan proteínas en la dieta para proporcionar los aminoácidos esenciales que no se pueden sintetizar. La digestión descompone las proteínas para su uso en el metabolismo. Las proteínas pueden purificarse de otros componentes celulares usando una variedad de técnicas tales como ultracentrifugación, precipitación, electroforesis y cromatografía; La llegada de la ingeniería genética ha hecho posible una serie de métodos para facilitar la purificación. Los métodos comúnmente utilizados para estudiar la estructura y función de las proteínas incluyen inmunohistoquímica, mutagénesis dirigida al sitio, cristalografía de rayos X, resonancia magnética nuclear y espectrometría de masas.

  
  

• Polipéptido (sustantivo)

  Cualquier polímero de aminoácidos (iguales o diferentes) unidos mediante enlaces peptídicos.

• Polipéptido (sustantivo)

  Cualquier polímero de este tipo que no esté plegado en una estructura secundaria de una proteína.

• Polipéptido (sustantivo)

  Una pequeña proteína que contiene hasta 100 aminoácidos; ver también oligopéptido.

• Proteína (sustantivo)

  Cualquiera de las numerosas moléculas grandes, complejas, producidas naturalmente, compuestas de una o más cadenas largas de aminoácidos, en las que los grupos de aminoácidos se mantienen unidos por enlaces peptídicos.

• Proteína (sustantivo)

  Una de las tres clases principales de alimentos o fuente de energía alimentaria (4 kcal / gramo) abundante en alimentos derivados de animales, es decir, carne y algunas verduras, como las legumbres.

• Proteína (sustantivo)

  En el análisis químico, el material nitrogenado total en sustancias vegetales o animales, obtenido al multiplicar el nitrógeno total encontrado por un factor, generalmente 6.25, suponiendo que la mayoría de los proteidos contienen aproximadamente el 16 por ciento de nitrógeno.

• Proteína (sustantivo)

  cualquier polímero de un aminoácido unido por enlaces peptídicos (amida). La mayoría de las proteínas naturales tienen alfa-aminoácidos como constituyentes monoméricos. Todas las enzimas clásicas están compuestas de proteínas y controlan la mayoría de las transformaciones bioquímicas que se producen en las células vivas. Pueden ser solubles, como caseína, albúminas y otras proteínas globulares, o insolubles (por ejemplo, "proteínas estructurales"), como colágeno o queratina. "albúmina", un término antiguo para proteína, ahora se usa principalmente para referirse a ciertas proteínas globulares solubles específicas que se encuentran en los huevos o en el suero sanguíneo, p. albúmina de suero bovino, la principal proteína soluble en el suero del ganado, utilizada como proteína enzimáticamente inerte en la investigación bioquímica.

• Polipéptido (sustantivo)

  un péptido que contiene de 10 a más de 100 aminoácidos

• Proteína (sustantivo)

  cualquiera de un gran grupo de compuestos orgánicos nitrogenados que son constituyentes esenciales de las células vivas; consisten en polímeros de aminoácidos; esencial en la dieta de los animales para el crecimiento y la reparación de tejidos; se puede obtener de carne y huevos y leche y legumbres;

  "una dieta rica en proteínas"