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• Mazapán

  
  

  El mazapán es un dulce compuesto principalmente de azúcar o miel y harina de almendras (almendras molidas), a veces aumentada con aceite o extracto de almendras. A menudo se convierte en dulces; Los usos comunes son mazapán cubierto de chocolate y pequeñas imitaciones de frutas y verduras. También se puede usar en galletas o enrollado en láminas delgadas y glaseadas para pasteles de hielo, principalmente pasteles de cumpleaños, bodas y pasteles de Navidad. Este uso es particularmente común en el Reino Unido, en pasteles de frutas grandes. La pasta de mazapán también se puede usar como ingrediente para hornear, como en stollen o banket. En algunos países, se transforma en pequeñas figuras de animales como un regalo tradicional para el Día de Año Nuevo. El mazapán también se usa en Tortell, y en algunas versiones de la torta real que se come durante la temporada de Carnaval. El pastel de princesa sueco tradicional generalmente está cubierto con una capa de mazapán que se ha teñido de verde pálido o rosa.

  
  

• Frangipane

  Frangipane () es un relleno hecho o aromatizado con almendras. Pronunciación de Frangipane en italiano: se deriva de frangere il pane (en italiano, "que parte el pan"). Este relleno se puede usar de varias maneras, incluyendo pasteles y pasteles como la tarta Bakewell, la tarta de conversación, jesuita y pithivier. Una ortografía francesa de un libro de cocina de 1674 es franchipane, y la ortografía moderna más antigua proviene de un diccionario de pastelería de 1732. Originalmente designado como una tarta de crema con sabor a almendras o pistachos, llegó más tarde para designar un relleno que podría usarse en una variedad de dulces y productos horneados. El frangipane es uno de los muchos alimentos tradicionales franceses asociados con la celebración de Navidad. Hoy en día normalmente está hecho de mantequilla, azúcar, huevos y almendras molidas. En algunas anécdotas fue el tipo de dulce que la noble Jacopa da Settesoli trajo a San Francisco de Asís en 1226, cuando se estaba muriendo. En Epifanía, los franceses cortaron el King Cake, un pastel redondo hecho de capas de frangipane en rodajas para que un niño conocido como le petit roi (el pequeño rey) que generalmente se esconde debajo de la mesa del comedor distribuya. El pastel está decorado con estrellas, una corona, flores y un frijol especial escondido dentro del pastel. Quien obtenga el trozo del pastel de frangipane con el frijol es coronado "rey" o "reina" para el año siguiente.

  
  

• Mazapán (sustantivo)

  Una confección hecha de una pasta de almendras, azúcar y clara de huevo como aglutinante.

• Mazapán (verbo)

  Cubrir con mazapán.

  "un pastel de mazapán"

• Frangipane (sustantivo)

  Una crema hecha de almendras molidas utilizadas en confitería

• Frangipane (sustantivo)

  Un pastel relleno de esta crema.

• Mazapán (sustantivo)

  Un dulce hecho de almendras y azúcar mezclado en una pasta y moldeado en formas. Igual que el marchpane.

• Frangipane (sustantivo)

  Un perfume de jazmín; frangipani

• Frangipane (sustantivo)

  Una especie de pastelería, que contiene crema y almendras.

• Mazapán (sustantivo)

  pasta de almendras y claras de huevo

• Frangipane (sustantivo)

  hojaldre con relleno cremoso de almendras