Contenido
- Diferencia principal
- Marinara vs.Salsa de Tomate
- Cuadro comparativo
- ¿Qué es marinara?
- ¿Qué es la salsa de tomate?
- Diferencias clave
- Conclusión
Diferencia principal
La principal diferencia entre la salsa marinara y la salsa de tomate es que marinara es una salsa rápida y la salsa de tomate es una salsa compleja.
Marinara vs.Salsa de Tomate
La salsa marinara es una salsa rápida sazonada con ajo, albahaca y pimiento rojo triturado. La salsa de tomate es un asunto más complejo, que comienza con puré de tomates que se sazona con cebolla, apio, zanahoria y laurel y luego se deja hervir a fuego lento hasta que esté espeso y rico en sabor. La ure de la marinara es bastante floja. Su sabor es el de los tomates frescos. El sabor de la salsa de tomate es picante. Los ingredientes de la marinara tradicional son muy pocos. Son; aceite de oliva, tomates maduros, ajo, chiles, orégano y albahaca. Es mejor hacerlo con tomates ciruela o San Marzan entero, triturados a mano o pasados por un molino de alimentos. Los diferentes tipos de salsas de tomate utilizan una variedad de ingredientes. Los ingredientes de la salsa de tomate son; anchoas, mariscos, aceitunas, alcaparras, ajo, caldo de carne, vino, carne molida y queso. Muchos chefs cocinan marinara salteando el ajo en rodajas finas en aceite de oliva. Luego agregan tomates maduros y los hierven a fuego lento por menos de media hora. Para la salsa de tomate, hay docenas de formas de cocinar, que van desde la salsa Pomodoro que lleva veinte minutos para cocinar y la salsa boloñesa, que lleva una hora y tres cuartos para cocinar. Marinara es la salsa de cocción rápida. La mayoría de los comensales lo describen como una salsa gruesa, espesa, con sabores de tomate maduro y un toque de hierbas y especias. La salsa de tomate puede ser muy cursi, carnosa o picante, dependiendo del chef. El nombre "marinara" proviene de la palabra "marinero". Describe cómo los pescadores usan la salsa en su pescado recién capturado. La primera persona que escribió sobre lo que pudo haber sido una salsa de tomate fue Bernardino de Sahagún.
Cuadro comparativo
| Marinara | Salsa de tomate |
| Salsa a base de tomate que es rápida en su receta | Salsa a base de tomate que es compleja en su receta |
| Hora de cocinar | |
| Menos de 20 minutos | Más de 20 minutos |
| Ingredientes | |
| Aceite de oliva, tomates maduros, ajo, hierbas. | Tomates, caldo de carne, vino, hierbas, queso, carne molida, aceitunas / alcaparras |
| ure | |
| Grueso o bastante flojo | Grueso, cursi o carnoso o picante |
| Gusto | |
| De tomates frescos | Picante |
¿Qué es marinara?
Marinara es una salsa a base de tomate. Remonta sus orígenes a la ciudad de Nápoles. Una teoría afirma que el nombre, que significa "marinero" en italiano, proviene de los marineros que, después de obtener los tomates de los territorios ocupados por los españoles, introdujeron la salsa en Nápoles. El nombre "marinara" proviene de la palabra "marinero". Describe cómo los pescadores usan la salsa en su pescado recién capturado. La salsa marinara es una salsa gruesa, espesa, con sabores a tomate maduro y rico y un toque de especias y hierbas. Tiene pocos ingredientes, como ajo, cebolla, hierbas, tomates maduros, chiles y aceite de oliva. A menudo contiene hierbas como el orégano y la albahaca. La receta de salsa marinara más clásica ha triturado tomates San Marzano, ajo, aceite de oliva, una pizca de hojuelas de chile, sal y albahaca. Marinara se cocina de forma algo diferente a muchas otras salsas italianas a base de tomate. La salsa marinara italiana tradicional es bastante delgada, mientras que muchas variaciones americanizadas son bastante espesas. Marinara nunca contiene carne, anchoas o queso. Agregar estas cosas lo hará más bien boloñesa o salsa de espagueti. Los cocineros italoamericanos tradicionales cocinan marinara por poco menos de veinticinco minutos dejando grandes trozos de tomate y usan grandes porciones de ajo en rodajas finas. Marinara es la salsa italiana a base de tomate más común y popular.
¿Qué es la salsa de tomate?
La salsa de tomate se refiere a cualquiera de la variedad de salsas a base de tomate que contienen diferentes ingredientes. La salsa de tomate también se conoce como salsa di Pomodoro (en italiano), o salsa napolitana, salsa roja (en español). Se refiere a una gran cantidad de salsas diferentes hechas principalmente de tomates. También se sirve como parte de un plato, en lugar de como condimento. La salsa de tomate es común para las verduras y la carne. En países como Nueva Zelanda, Australia, el Reino Unido y Sudáfrica, el término salsa de tomate a menudo se usa para describir un condimento similar al ketchup. La primera persona que escribió sobre lo que pudo haber sido una salsa de tomate fue Bernardino de Sahagún. Tomó nota de una salsa preparada que se ofreció a la venta en los mercados. El uso de salsa de tomate con pasta por primera vez fue en 1790. Los ingredientes comunes para la salsa de tomate son los mismos que los de marinara. Otros ingredientes incluyen anchoas, mariscos, aceitunas, alcaparras, ajo, carne molida y queso. La salsa de tomate italiana tradicional varía desde el simple azúcar di Pomodoro hasta el boloñés más complicado. Sugo di Pomodoro tiene queso encima de la base de tomate. La boloñesa contiene carne molida, vino, pasta de tomate, cordero y vino. La salsa de tomate es una de las salsas principales del condimento italiano. Cada chef tiene su opinión al respecto. Algunos usan pasta de tomate en lugar de tomates frescos, algunos agregan caldo de carne o vino, o algunos cambian el tiempo de cocción. Como resultado, los sabores de la salsa de tomate varían desde carnoso, cursi hasta picante.
Diferencias clave
- La salsa marinara es una salsa a base de tomate que se condimenta con ajo, albahaca y pimiento rojo triturado. La salsa de tomate se prepara comenzando con puré de tomates que se sazona con cebolla, apio, zanahoria y laurel y luego se deja hervir a fuego lento hasta que se espese y tenga un sabor rico.
- Marinara es una salsa hecha rápidamente por otro lado, la salsa de tomate tiene un proceso complejo para hacer.
- Los ingredientes de la marinara tradicional son muy pocos. Son; aceite de oliva, tomates maduros, ajo, chiles, orégano y albahaca, por otro lado, los ingredientes de la salsa de tomate son; anchoas, mariscos, aceitunas, alcaparras, ajo, caldo de carne, vino, carne molida y queso.
- La ure de marinara es gruesa, bastante floja, y el sabor es el de los tomates frescos, por el contrario, la salsa de tomate puede ser muy cursi, carnosa o picante.
Conclusión
Marinara y salsa de tomate son los dos ingredientes populares en la cocina italiana. Ambas salsas usan tomates como base, pero son diferentes entre sí en sus otros ingredientes.
