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Diferencia principal
La principal diferencia entre la esencia de limón y el extracto de limón es que la esencia de limón es un producto fabricado por productos químicos que también contiene una porción de jugo de limón, mientras que el extracto de limón es el sabor extraído directamente del limón.
Cuadro comparativo
| Bases de distinción | Esencia de limón | Extracto de limón |
| Definición | Un producto fabricado mediante la adición de colores artificiales, sabores y componentes químicos. | Jugo puro extraído del limón |
| Originalidad | Contienen productos químicos | Se puede obtener en forma pura |
| Beneficios de la salud | Sin beneficios sustanciales para la salud. | si |
| Precio | Precio relativamente bajo | Mucho más alto que la esencia |
| Ingredientes | Menos y artificial | Más y natural |
| Preservación | Fácil | Difícil |
| Huele | Huele alto por contener colores, aromas y sabores artificiales | Olor a limón natural |
Esencia de limón
La esencia de limón es un sabor excepcionalmente concentrado extraído de los limones en una base de licor o mezclado utilizando mezclas de sustancias. La esencia de limón es básicamente mezclas sintéticas que de alguna manera copian un sabor característico. Todo lo que olemos debe contener algún tipo de compuesto inestable, un brebaje que se desvanece y penetra en la nariz de un hombre. La esencia de limón tiene solo una o un par de partes compuestas abrumadoras (generalmente ésteres) que transmiten el peso de la bandera de sabor / aviso. En el caso de que agregue estos ésteres a un artículo, el artículo tendrá un sabor, hasta cierto punto, similar al limón. Para obtener sabores más sensibles, incluye diferentes productos químicos en las extensiones correctas para acercarse y acercarse al artículo genuino. Puede hacerlo mediante experimentación o mediante un examen sintético de lo genuino. La esencia de limón es un enfoque simple para agregar sabor a lima sólida para calentar artículos, salsas, postres y bebidas. En comparación con el extracto de limón, es menos natural debido a que contiene componentes artificiales y químicos. Se puede usar como un medio para dar aroma o sabor a los ingredientes.
Extracto de limón
El extracto de limón aparece la mayor parte del tiempo en el pastel, la formación de hielo y otras fórmulas dulces, sin embargo, generalmente no se encuentra en la despensa habitual del hogar. En el momento en que una receta requiere extracto de limón, sin embargo, ninguno es accesible, un par de sustituciones pueden ser suficientes. El amarillo, una porción de cáscara de limón, la ralladura, contiene los aceites saborizantes de los que se hacen los concentrados comerciales. Para recoger el limón para una receta, frote un limón crujiente sobre un rallador fino. Simplemente engrane la parte amarilla ya que las partes blancas de la cáscara son astringentes. 2 cucharaditas de ralladura de limón mide hasta 1 cucharadita. de concentrado de limón. El aceite de limón contiene una mayor centralización del sabor que los extractos de limón, y la calidad difiere entre los artículos. Para protegerse, comience sustituyendo 1/8 de cucharadita. de aceite por cada cucharadita de concentrado. Si es necesario, incluya más aceite por gota hasta lograr el sabor deseado. El alcohol sazonado con limón otorga un toque de limón a las fórmulas con una tasa de sustitución de 1 a 2 cucharaditas. de alcohol por cada cucharadita de concentrado. El concentrado de naranja o vainilla puede permanecer para la eliminación del limón, sin embargo, con un cambio innegable de sabor.
Diferencias clave
- El extracto de limón se elabora extrayendo el sabor del limón, mientras que la esencia de limón suele ser un aroma sintético de limón.
- El extracto de limón es más caro que la esencia de limón.
- El extracto de limón es generalmente más espeso, mientras que la esencia tiene una consistencia acuosa.
- El extracto de limón es el producto natural extraído directamente de los limones, mientras que la esencia de limón se fabrica con colores y sabores artificiales.
- El extracto contiene más ingredientes aromatizantes en comparación con la esencia de limones.
- La esencia de limón se mantiene fresca por más tiempo que el extracto de limón.
- La esencia de limón es fácil y económica de tener a mano en comparación con el extracto de limón.
- El extracto de limón tiene otros beneficios además de cocinar. Se puede usar para lavar, limpiar y aligerar, mientras que la esencia de limón no tiene beneficios adicionales para la salud ni otros beneficios.
- El extracto de limón tiene un fuerte sabor a limón y se usa en recetas para hornear, mientras que la esencia se usa para darle un toque de limón.
- Una cucharada de extracto de limón es equivalente a ½ cucharadita de esencia de limón.
- En comparación con la esencia de limón, el extracto de limón está mucho más concentrado y solo unas pocas gotas de extracto de limón o lo suficiente para usar durante la cocción u otro trabajo.
- El extracto de limón es menos estable en comparación con la esencia y necesita ser refrigerado después de abrirlo, de lo contrario eventualmente se pondrá rancio.
- El extracto de limón da el sabor original a una receta, mientras que la esencia de limón es para dar aroma o sabor al original..
