Contenido
- Diferencia principal
- Japonica vs. Indica
- Cuadro comparativo
- ¿Qué es japonica?
- ¿Qué es la índica?
- Diferencias clave
- Conclusión
Diferencia principal
La principal diferencia entre japonica e indica es que el grano japonica es redondeado, corto, no se rompe fácilmente y tiene 10-24% de amilosa, mientras que el grano indica es delgado, algo plano, largo a corto y tiene 23-31% de amilosa.
Japonica vs. Indica
El grano de arroz japonica es redondeado, corto, no se rompe fácilmente, las espiguillas son sin arista a arista larga y tienen 10-24% de amilosa, mientras que el grano indica es delgado, algo plano, largo a corto, las espiguillas no tienen arista, se rompen más fácilmente y tienen 23 -31% de amilosa. El arroz japonica crece en todo el mundo en zonas templadas y montañosas, por otro lado, el arroz indica crece bien cerca del ecuador. Japonica cultivada en Japón y Corea, por el contrario, la índica se cultiva principalmente en Filipinas, Indonesia, Pakistán, India, Sri Lanka y países africanos. El grano de arroz japonés es de dos a tres veces más largo que su ancho real, por otro lado, el grano de arroz indica es de cuatro a cinco veces más largo que su ancho real. Japonica es el arroz blanco húmedo y brillante, pegajoso que se usa en sushi y platos asiáticos, mientras que el arroz indica cuando se cocina, el arroz es esponjoso, con granos separados. El arroz japonica es arroz de alto rendimiento, mientras que el arroz indica es arroz de bajo rendimiento. Japonica varía en tamaño de tamaño de grano medio / tamaño de grano corto, mientras que indica es solo arroz de grano largo. Los japoneses más favorecen las dos variedades de Japonica son Akita Komachi y Koshihikari, mientras que las dos variedades de Indica son Basmati y Jazmín.
Cuadro comparativo
| Rosal japonés | Indica |
| El grano de arroz, que es redondeado, corto, no se rompe fácilmente y tiene 10-24% de amilosa es japonica. | El grano de arroz que es delgado, algo plano, largo a corto, se rompe fácilmente y tiene 23-31% de amilosa es indica. |
| Altura de planta | |
| Corto | Alto |
| Se cultiva en | |
| Japón y corea | Filipinas, Indonesia, Pakistán, India, Sri Lanka y países africanos |
| Tamaño del grano | |
| Dos o tres veces más largo que el ancho | Cuatro a cinco veces más largo que el ancho |
| Fotoperíodo | |
| No sensible | Sensible |
| Alojamiento | |
| No es fácil | Fácilmente |
| Baja temperatura | |
| Tolerante | Sensible |
| Destrozo de granos | |
| Bajo | Fácilmente |
| Grano de ure | |
| Pegajoso | Antiadherente |
| Tipo de grano | |
| Corto y redondo | Largo a medio |
| Grano amilasa | |
| 10-24% | 23-31% |
¿Qué es japonica?
Japonica es un tipo de variedades de arroz del norte y este de China y se cultiva ampliamente en algunas áreas del mundo. Japonica se encuentra en las zonas más frías de los subtropicales y también en las zonas templadas. Japonica se cultiva principalmente en Japón, China, Taiwán y Corea. Japonica es una planta relativamente corta con macollos estrechos de altura media y hojas de color verde oscuro. El grano de arroz japonica es corto y redondo; no se rompen fácilmente y tienen un contenido de amilosa del 10-24%, lo que los hace húmedos y pegajosos cuando se cocinan. Japonica es el arroz blanco brillante y húmedo, pegajoso que se usa en sushi. El grano de arroz japonés es dos o tres veces más largo que su ancho real. El arroz japonica es arroz de alto rendimiento. Japonica varía en tamaño de tamaño de grano medio / tamaño de grano corto. El arroz de grano mediano es más húmedo y más glutinoso que el arroz de grano largo, que es ideal para platos asiáticos y mediterráneos que requieren paella, pegajosidad, como risotto y sushi. Los japoneses más favorecen las dos variedades de Japonica son Akita Komachi y Koshihikari.
¿Qué es la índica?
Indica es el principal tipo de arroz cultivado en los trópicos y subtropicales, crece bien cerca del ecuador. La índica se cultiva más en Filipinas, Indonesia, Pakistán, India, Sri Lanka, China central y meridional y países africanos. Las plantas indica son altas, de color verde claro, con hojas anchas a estrechas. El grano de arroz índico es largo a corto, algo plano, delgado, tiende a romperse más fácilmente y tiene un alto contenido de amilosa del 23-31%, lo que los hace más escamosos y secos cuando se cocinan. El grano de arroz indica es de cuatro a cinco veces más largo que su amplitud real. Indica es arroz de bajo rendimiento. Indica es más largo a arroz de grano medio. Las dos variedades de Indica son Basmati y Jasmine bien conocidas.
Diferencias clave
- El grano de arroz japonica es redondeado, corto, no se rompe fácilmente, las espiguillas son sin arista a arista larga y tienen 10-24% de amilosa, mientras que el grano indica es delgado, algo plano, largo a corto, las espiguillas no tienen arista, se rompen más fácilmente y tienen 23 -31% de amilosa.
- El arroz japonica crece en todo el mundo en zonas templadas y montañosas, por otro lado, el arroz indica crece bien cerca del ecuador.
- Japonica cultivada en Japón y Corea, por el contrario, la índica se cultiva principalmente en Filipinas, Indonesia, Pakistán, India, Sri Lanka y países africanos.
- Japonica es el arroz blanco húmedo y brillante, pegajoso que se usa en sushi y platos asiáticos, mientras que el arroz indica cuando se cocina, el arroz es esponjoso, con granos separados.
- El grano de arroz japonés es de dos a tres veces más largo que su ancho real, por otro lado, el grano de arroz indica es de cuatro a cinco veces más largo que su ancho real.
- El arroz japonica es arroz de alto rendimiento, mientras que la indica es arroz de bajo rendimiento.
- Japonica varía en tamaño de tamaño de grano medio / tamaño de grano corto, mientras que indica es solo arroz de grano largo.
- Los japoneses más favorecen las dos variedades de Japonica son Akita Komachi y Koshihikari, mientras que las dos variedades de Indica son Basmati y Jazmín.
Conclusión
La discusión anterior concluye que el grano japonica es redondeado, corto, no se rompe fácilmente y tiene 10-24% de amilosa, mientras que el grano indica es delgado, algo plano, largo a corto y tiene 23-31% de amilosa.
